On a parfois du mal à l’croire mais normalement l’été approche et avec lui les apéro, les planches, les godets et les copains. Ca fait presque slogan politique d’un parti qui f’rait pas plus de 0.27% des suffrages, mais c’est surtout c’qu’on appelle le french savoir de vivre.
Liste des fromages frais de l’été
On va commencer par les bases : en été, fait chaud. Tout c’qui est frais fait du bien, y compris du fromage frais.
- La traditionnelle Mozzarella
- Son acolyte la Burrata
- Les apéricubes (il en faut pour tous les goûts et les budgets !)
- Les apérifrais (ouais, pareil).
- Une bûche de Sainte Maure de Touraine
- La cancoillotte
- Des crotins d’chèvre aromatisés aux herbes et fruits secs
- La Feta, tu connais.
Les valeurs sûres de l’apéro au fromage
La mozza et la burrata sont des obligatoires d’un apéro réussi en été, tu l’sais bien, mais rien d’tel que d’les associer avec les autres valeurs sûres fromagères. Alors, sur ta planche maison, j’te r’commande ceux-là :
- Du Saint félicien ou du Brillat Savarin pour s’assurer d’avoir un fromage bien
grascrèmeux pour glisser tout seul sur le palais. - Du Brocciu, p’tit fromage Corse qui passe crème s’tu connais pas.
- Un bon morbier bien affiné et à consommer à température pour profiter pleinement d’ses arômes noisettés.
- Du Comté, parce que sinon t’auras toujours un relou à table « AH BAH Y’A PAS DE COMTE ?! ». SI Y’EN A PAUL, DEVANT TON NEZ BORDEL.
- Le fidèle Camembert de Normandie, plus ou moins caractériel selon tes goûts.
Et pour un apéro un peu plus… original.
On a parlé des choses basiques. Maint’nant si t’es là c’est aussi pour découvrir comment pimper ta life avec du fromage goûtu.
- Du Trou du cru, parce que j’suis convaincu qu’il mérite à être connu.
- Un p’tit Chaource, ça n’plaira pas à tout l’monde car très salé, mais ça passe plutôt bien avec d’quoi s’rincer l’gosier.
- Du Bergues, pour ajouter du caractère à tout ça, qu’tu peux substituer par du Maroilles, du Munster ou du Vieux Lille par exemple si tu veux rester dans du caractère mangeable par exemple.
- Du pecorino, pour remplacer les traditionnelles Tommes françaises par exemple.
- Un Banon, car c’est classe sur une planche d’avoir un fromage enrobé dans une feuille de Châtaignier.
T’as d’quoi largement éblouïr tes convives dans tes apéros cet été ; tu peux aussi jouer le grand prince en leur proposant une planche de fromages à la truffe. L’prix au kilo est pas tout-à-fait l’même mais azy, c’est plaisir.
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