Comme chaque année, s’est tenue l’élection du meilleur fromage du monde. Si l’édition 2021a couronné un fromage bleu du Royaume-Uni, l’édition 2022 a changé la donne en nommant un fromage Suisse. D’un côté, ça m’va mieux, parce que la gastronomie c’est pas l’point fort des british.
Le champion du monde de fromage 2022 : un Gruyère Suisse !
Le World Championship Cheese Contest (WCCC), organisé tous les deux ans aux Etats-Unis s’est tenu en mars 2022. Et le grand gagnant est un p’tit producteur Suisse, Michael Spycher, basé près de Berne et son gruyère Gourmino.
Depuis 2008, Michael a gagné 3 fois ce championnat, l’type doit être plutôt bon dans c’qu’il fait, puisque cette année encore il a écrasé la concurrence : plus de 3000 participants dans 141 catégories.
Sa spécificité ? Il travaille qu’avec des produits locaux : mais très très locaux, moins de 5 km de sa fromagerie pour les producteurs de lait. Autre caractère extraordinaire; Michael ne produit « que » 85 tonnes de fromage par an. C’est peu, quand on compare aux 29 000 tonnes que la Suisse produit chaque année. Mais c’est pas mal, quand on voit la qualité des produits.
Quel goût a le meilleur fromage du monde 2022 ?
Bon, j’vais pas t’mentir, dans cette partie j’te raconte des ouïe dire, parce que j’ai pas encore fait de roadtrip en Suisse et j’me suis pas arrêté chez Michael. Mais ca va v’nir. A priori, il aurait un goût de fleurs de montagne et herbacé. Pour ajouter un peu de forme à son goût, il est affiné dans des grottes.
Combien existe-t-il de concours de fromages ?
Il en existe plein. Et chacun se veut comme étant celui délivrant le Saint Graal du meilleur fromage du monde. Comme tout dans la vie, ces classements sont à prendre avec des pincettes. Mais pour ta culture, voici les concours que j’ai réussi à identifier :
- World Championship Cheese Contest : Il se déroule tous les 2 ans au Wisconsin, aux Etats-Unis.
- World Cheese Award : Organisé au Royaume-Uni, il se déroule tous les ans. Cette année, il aura lieu début Novembre, du 02 au 04 Novembre 2022.
- Concours international des Produits (Mondial du Fromage): Organisé en France, celui-ci est notre p’tit concours bien d’chez nous. Le dernier a eu lieu en 2021 et le prochain sera donc en 2023 ! C’est l’occaz’ d’aller sur place découvrir les produits et en goûter. T’as l’droit !
- Concours du meilleur fromage (Mondial du fromage) : il a lieu le même week-end que celui ci-dessus et aura donc lieu en 2023
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