Type de fromage : Pâte molle à croûte lavée
Lait d’origine : Lait de vache
Origine : Bourgogne Franche Comté
Saisonnalité : Mars – Décembre
Trou du cru : présentation de fromage
| L’Trou du cru n’a rien d’un fromage fermer ; il s’agit d’une marque commerciale apposée à un fromage industriel fait à partir du lait de vache. Ce fromage est très récent puisqu’il a été inventé dans les années 1980 par le groupe Berthaut. |
A quoi ressemble ton Trou du cru ?
C’est un tout petit fromage à pâte molle. Tout petit, car très souvent on le retrouve en format de 60grammes environ. Il a la forme d’un petit crotin de chèvre ma sa couleur brunâtre te rappelera l’époisses. D’ailleurs, s’il est si p’tit et qu’il ressemble tant à l’Epoisses, c’est qu’il a été inventé initialement pour être un Epoisse portion !
Chez ton fromager ou dans ta grande surface, tu peux le reconnaître facilement avec sa colerette en papier, qui vient encercler une petite boule orangée, dû au marc de Bourgogne !
Le goût du Trou du Cru
En tant que digne petit frère (ou petite soeur de l’époisse, ici on ne genre pas les fromages !), tu y retrouveras outre le visuel, un p’tit goût bien semblable. Il reste cependant moins fort qu’un époisse
On boit quoi avec ce fromage ?
Du vin blanc type Meursault ou Champagne ! C’est plaisir et ça vient adoucir le léger caractère du fromage.
Pour retrouver la liste de tous nos fromages c’est ici.
Crédits photos : fromages.com
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