Type de fromage : Pâte molle à croûte lavée
Lait d’origine : Lait de vache
Origine : Hauts-de-France
Saisonnalité : NC
Présentation du fromage : Fort d’Ambleteuse
| Produit par les Frères Bernard à Wierre-Effroy, ce p’tit dôme d’environ 400 grammes est produit à partir du lait pasteurisé d’vache. Il se déguste généralement nature, avec des p’tites graines de cumin. |
Trouver son Fort d’Ambleteuse
Comme t’as pu le lire ci-dessus, c’est un dôme d’une belle taille. Sa croûte, est orangée grâce au cidre de Brunembert, un p’tit patelin non loin du Parc Naturel Régional des Caps et Marais d’Opal.
La pâte, elle, porte une couleur crème. Elle est souple, élastique et brille de mille feux. Y’a des p’tits trous.
Dans l’bec
Au pif, c’est fort, c’est robuste, c’est dû au lavage avec du cidre et à son affinage de minimum 4 semaines.
En bouche, c’est un goût proche de celui du Munster qu’on retrouve. On décèle le goût du cidre, qui se marie très bien avec les arômes de lait.
On boit quoi avec ?
Idéalement, tu resteras sur du Cidre pour respecter le produit. Autrement, tu peux partir sur une petite bière ambrée pour enrober le tout, mais attention aux mélanges.
A titre perso, j’te déconseille le mariage avec du vin rouge : ça va pas être terrible terrible.
Pour retrouver la liste de tous nos fromages c’est ici.
Crédits Photos : fromagerie Bernard
Commentaires récents